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豆皮炒肉丝

主料

瘦肉、豆皮、姜、蒜、干辣椒、青尖椒、盐、鸡精、生粉、胡椒粉、蚝油

做法

1、瘦肉切丝,加点生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。豆皮一张切成长条状。姜、蒜切末、干辣椒切段、青椒切丝。

2、锅内热油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。下肉丝滑炒至变色。下豆皮和青椒丝大火翻炒几下。调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精炒入味。

蒜香炒花甲

做法

1、锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖

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2、烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下

3、一熟马上捞起一边沥干水分待用

4、锅里热油下蒜蓉炒五秒

5、紧接着下 蚝油、辣椒酱、葱,跟蒜蓉搅拌一下

6、马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟

培根炒菜花

食材:培根;菜花;干辣椒(鲜的更好);青蒜苗;盐;黄酒

做法:

1.菜花用水掰成小朵,放入盐水中浸泡20分钟,取出沥干放入加盐的开水锅中汆烫2分钟取出沥干水分备用

2.培根用小火煎脆后加入适量食用油后转大火放入辣椒丝炒香,放入菜花调入适量黄酒盖上锅盖焖2分钟。

3.起锅前撒入适量的食盐和青蒜丝即可
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