中国滨州:金黄金黄的糕点,软糯Q弹韧劲,浓郁椰香,清甜而不腻的黄金糕点




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广东茶室的点心和糕点有许多,你喜欢吃哪个呢? 奶奶平时喜欢吃软软糯糯的糕点,像马蹄糕、黄金糕、紫薯糕等等。 其中黄金糕,我也喜欢吃,由于它的黄金黄金的,里边像蜂蜜网一样毗邻在一起,口感软糯Q弹有韧劲,浓郁椰香,微清甜而不腻的黄金糕。

用料: 椰浆(200ml)、木薯淀粉(150g)、鸡蛋(4-7个)、白糖(120g) 黄油、酵母粉(适量)
做法: 1. 锅里倒入椰浆、白糖(80g),边搅拌煮到沸腾后关火。 2. 加入黄油融化,放凉到不烫手,加入木薯粉搅拌,再把酵母粉倒入进去,搅拌下。 3. 拿个深点的碗,打入鸡蛋和白糖(40g),用打蛋器打发蛋液。 4. 倒入椰浆木薯粉糊,然后用打蛋器再搅拌平均。 5. 用保鲜膜封好,守候发酵60分钟。 6. 发酵的面糊,分三次(隔20分钟),用打蛋器搅拌下。 7. 倒入烤盘中,放到烤箱内,温度调到180度,烤至30分钟。 黄金糕就做好啦,切成自己喜欢的形状,外面是焦黄色,内里是蜂窝的形状。 口感软软糯糯,Q弹不黏牙,浓郁椰香,微清甜而不腻的黄金糕点。

小贴士:
1. 加入黄油,味道会变得香甜。 2. 使用其它的淀粉,口感没有木薯粉哦 3. 倒入酵母时,温度不可以烫手,否则酵母不容易发酵。 4. 打发蛋液时,颜色逐步会变白,会泛起纹路。 5. 发酵时,分三次打,可以让面糊越细腻。




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