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原题目:不用蔗糖不用油,也能做出好吃的蛋糕,稀奇适合戒糖人群

昨天阿涛发了一款零蔗糖戚风,于是有人问阿涛,糖尿病人可以吃吗?实在这问题挺常见的,由于据统计中国有1.3亿糖尿病人,另有5000万潜在的糖尿病人。众所周知,糖尿病人必须异常注重饮食,但吃又是人们最基本的需求和权力,以是看到好吃的又不敢吃,这种状态确实难受。可即便是一款无蔗糖蛋糕,阿涛也不敢说糖尿病人就可以吃,事实每个人情形差别,而蛋糕里除了蔗糖,另有其它精碳水身分,以是谨遵医嘱才是对自己康健卖力的做法。

今天,阿涛带来的是一款更极致的低卡戚风,虽然我不能说这款蛋糕适合糖尿病人吃,但一定适合减肥人群打打牙祭。由于它使用零卡糖,完全无油,用燕麦取代面粉,让热量和升糖指数都降到最低!虽然口感比起经典戚风来说,一定没那么柔软,但从视频上你能看到平均丰满的气孔,说明至少照样蓬松的。那么这样一款有淡淡甜味,有燕麦风味,不含油的康健戚风,谁不爱呢?

质料

模具:4寸加高圆模

鸡蛋 2个 / 牛奶 25g

燕麦 50g / 柠檬汁 几滴

零卡糖 35g / 蔓越莓干 15g

做法

▼ 步骤1

睁开全文

先将50g燕麦用破壁机打成粉待用。没有破壁机,可以直接购置燕麦粉,或者燕麦换成其它杂粮粉,也可以实验这个方子。

▼ 步骤2

2个蛋黄加25g纯牛奶,用手持打蛋器搅拌平均。若是你追求更低的热量,可以把纯牛奶等量替换成清水。

▼ 步骤3

加入50g研磨好的燕麦粉,搅拌至无干粉状即可。由于燕麦粉相对来说是对照粗拙的,以是不可能像面粉糊那样细腻顺滑。

▼ 步骤4

接下来在2个蛋清中滴入几滴柠檬汁,加入35g零卡糖。柠檬汁主要作用是改变蛋清酸碱度,增强卵白霜稳定性,另外也有去腥作用,若是没有柠檬汁,不放或者放几滴白醋取代也可以。

▼ 步骤5

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用电动打蛋器开高速打发卵白至硬性,直到卵白霜可以提出立体的倒三角。

▼ 步骤6

分三次将卵白霜加入面糊中举行翻拌,直到蛋糕糊细腻顺滑。

▼ 步骤7

加入15g切碎的蔓越干翻拌平均。由于燕麦口感没有面粉那么好,加上我使用的零卡糖甜度也不高,以是加些蔓越莓干可以增添回味条理。若是你追求极致的低卡,蔓越莓干完全可以不放。

▼ 步骤8

将面糊倒入4寸加高圆模中,震模消除气泡。这个配方,也可以用在通俗的5寸或6寸圆模上。

▼ 步骤9

送入提前预热的烤箱,上下火165度烤35分钟。由于每个人烤箱差别,温度时间仅供参考,需凭据自己烤箱脾性天真调整。

▼制品

出炉后倒扣放凉就可以脱模啦,看~即便是燕麦无油的戚风,也可以气孔丰满,富有弹性哟!

小贴士

1、零卡糖是什么?

零卡糖是由赤藓糖醇、罗汉果糖醇、甜菊糖苷等配方身分组成的。零卡糖是纯天然提取的甜味剂,虽然有甜味,然则却不会被吸收,以是是零热量,以是不会造成血糖增高。然则零卡糖不具备蔗糖的其它特征,它对蛋糕的支持性,着色性都有影响,以是回弹度不会像蔗糖做的戚风那么好。另外,零卡糖不能给酵母提供养分,以是不可以取代面包制作里的糖。

2、这款蛋糕事实有若干热量?

不算蔓越莓干的话,热量是357大卡,相当于成人逐日摄入的17.8%,若是你切成8块,一份就是44大卡,占成人逐日摄入2.2%,也就是说,你吃一块两块,完全不用有心理肩负的。

3、没有零卡糖用通俗细砂糖可以吗?

完全可以,等量替换就好了,这样顺便把低卡也替换成高卡了~

4、吃不完可以保留多久?

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